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20191226X诊所视频和笔记:王露,水果加热营养加倍,果胶,维生素

发布时间:2019-12-31 10:21:08 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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本页提供2019年12月26日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是王露。主题是《水果加热营养加倍》。主要介绍吃水果的正确打开方式,水果加热的好处等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

水果加热营养加倍

图:水果加热营养加倍

水果加热后只有不耐热的维生素C和维生素B1会减少,但是蛋白质 、脂肪、抗氧化物质、碳水化合物、矿物质和膳食纤维几乎不会受到加热的影响。

而且不是所有水果中的维生素c和维生素b1都很高,比如我们经常吃的苹果、梨、香蕉等。水果加热不但对营养成分破坏少,而且还可以让水果中的部分营养成分增加。

比如苹果中果胶和纤维素,果胶具有很好的排毒作用,生吃容易导致腹泻,但是经过加热的果胶会变得更加稳定,减少来腹泻的几率。所以除了苹果之外如果你吃橘子、橙、柚子等也容易腹泻的话,在这里告诉大家一个窍门,把它们加热吃就不容易腹泻了。

其实水果在成熟之前,身体里有一种物质较多——单宁。如果在吃水果的时候单宁摄入过多会刺激胃肠道,严重的话会导致中毒,尤其对于消化道较弱的老年人来说如果水果还未成熟不要硬吃,此时水果中的单宁成分较高,等水果再成熟一些或者加热吃更安全。

苹果维生素C含量很低熟吃并不可惜,苹果含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道。

经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效,吃煮苹果可以防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内现象。

山楂中的有机酸可以有效防止水果加热中维生素c的破坏,同时山楂还具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。

梨中的维生素C只有6毫克,其次我们在做的时候皮不需要去除,因为里面的膳食纤维比较多;最后我们在挑选时选水分比较多的,像大山梨、皇冠梨、丰水梨这一类的出水比较多,比较适合蒸。

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