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20200104家政女皇视频和笔记:虾爆鳝,桃园牛肉的制作方法

发布时间:2020-01-09 14:41:10 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2020年1月4日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《虾爆鳝》。主要介绍虾爆鳝、桃园牛肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

虾爆鳝的制作方法:

虾爆鳝

图:虾爆鳝

黄鳝切成菱形块,加入盐、味精、黄酒、白胡椒粉腌渍,再加少许蛋液、玉米淀粉和面粉拌匀。锅中坐油,六成热时放鳝鱼片,炸至金黄色捞出,复炸至金黄松脆捞出。虾仁用盐、料酒、蛋清、干淀粉上浆,将蒜拍成蒜末,加生抽、老抽、糖、盐、醋、鸡粉,调成芡汁待用。锅内热油后,下虾仁滑熟,取出待用。锅内放少许油,倒入芡汁,加入水淀粉勾芡,用勺推勺,放鳝鱼,裹匀芡汁,装盘撒上虾仁和豌豆即可。

桃园牛肉的制作方法:

桃园牛肉

图:桃园牛肉

牛肉加入洋葱、芹菜、胡萝卜、黄酒、白酒、香菜,用餐叉扎孔后腌制。牛肉加入葱姜蒜、酱油、香菜、八角、桂皮、香叶、白芷、番茄酱、西红柿、冰糖、红曲粉,卤制两小时。口蘑、香菇切小粒,放入耗油、酱油、盐、糖、蒜蓉、姜蓉、红酒、苹果汁,炒香调味。牛肉切块下入平底锅,加入黑胡椒碎,煎至两面上色后,下入蘑菇酱,烧至汤汁收干后装盘。苹果切薄片,冰糖加水煮开下苹果片,烧烫过凉后卷成玫瑰花状,撒糖粉、肉桂粉装饰,用法香摆盘即可。

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