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20191216家政女皇视频和笔记:锅塌冻豆腐,三鲜金汤冻豆腐的制作

发布时间:2019-12-18 15:04:15 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年12月16日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《锅塌冻豆腐》。主要介绍锅塌冻豆腐、三鲜金汤冻豆腐的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

锅塌冻豆腐的制作方法:

锅塌冻豆腐

图:锅塌冻豆腐

食材:冻豆腐、五花肉、淀粉、鸡蛋、香菜、红椒、葱姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉。

猪肉馅中加葱姜水、料酒、生抽、盐、胡椒粉搅打上劲儿备用。冻豆腐挤干水分,切片平铺,撒上淀粉,把肉馅酿在一片豆腐上,盖上一片豆腐成为豆腐盒。锅内放底油,将豆腐盒裹鸡蛋下锅,煎至两面金黄取出。起锅加油,煸炒葱姜丝、红椒丝、香菜梗出香,加入料酒、水、糖、鸡粉、白胡椒粉调味,烧制2~3分钟,勾芡淋香油,出锅撒上香菜叶即可。

三鲜金汤冻豆腐的制作方法:

三鲜金汤冻豆腐

图:三鲜金汤冻豆腐

食材:冻豆腐、虾仁、鸡蛋、胡萝卜蓉、马蹄丁、莲藕丁、茭白丁、青豌豆、胡椒粉、盐、鸡粉、葱姜蒜、生粉。

将冻豆腐切成方片,去水待用。将虾仁拍成虾泥,加入少许马蹄碎、莲藕碎、茭白碎,加入胡椒粉、盐、鸡粉、葱姜水、生粉调味,酿在两片豆腐中间待用。将酿好馅的冻豆腐,蘸淀粉,裹鸡蛋,放入锅中煎至两面金黄待用。锅上火,放入适量黄油,加入蒜片、姜片,下入莲藕丁、马蹄丁、茭白丁、胡萝卜蓉、开水。加入盐、鸡粉调味,下入煎好的冻豆腐,放胡椒粉煨制入味,撒上青豌豆,出锅装盘即可。

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