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20191101家政女皇视频和笔记:酸菜开背虾,酸菜扒肘子的制作方法

发布时间:2019-11-03 11:36:05 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年11月1日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《酸菜开背虾》。主要介绍酸菜开背虾、酸菜扒肘子的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

酸菜开背虾的制作方法:

酸菜开背虾

图:酸菜开背虾

食材:虾、酸菜、蒜。

调料:生抽。

虾处理后开背压平,蒜蓉加生抽拌匀后浇热油备用。锅内开水,下酸菜焯烫捞出后挤干水分。酸菜放于盘底,虾平铺于酸菜上,将事先调好的蒜蓉抹于虾面,上锅蒸八至十分钟后拿出淋热油出锅。

酸菜扒肘子的制作方法:

酸菜开背虾

图:酸菜扒肘子

食材:肘子、酸菜、葱、姜、蒜、酸萝卜。

调料:红曲米、冰糖。

肘子上火烤制后入水刮去黑皮,剔出骨头后焯水捞出。锅内底油放冰糖炒制糖色,下葱姜蒜、八角、桂皮、水、红曲米熬制后,倒入高压锅中,加老抽、盐、冰糖调味后下入肘子,压制二十五分钟。锅内底油,放葱姜蒜末煸香,加酸菜丝、糖、鸡粉翻炒后,盖在压好的肘子上蒸二十分钟后拿出淋汁出锅。

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