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20191025家政女皇视频和笔记:牛柳薯片,芥末秋葵炒牛肉的制作

发布时间:2019-10-29 15:24:57 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年10月25日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《牛柳薯片》。主要介绍牛柳薯片、芥末秋葵炒牛肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

牛柳薯片的制作方法:

牛柳薯片

图:牛柳薯片

 

食材:土豆、牛柳、青红椒、葱、淀粉、鸡蛋。

调料:红油、小苏打、孜然、辣椒面。

牛肉切片,加小苏打和水泡制十分钟后,加盐、水、蛋清、淀粉、油上浆备用。土豆用打皮刀刮成薄片,用水清洗两遍,入锅焯水至透明状捞出,用厨房用纸吸干水分备用。将薯片下入四城热油锅炸至定型捞出,待油温升至五成热后复炸至酥脆。大葱拍扁后切段,青红椒撕块,牛柳滑油备用。锅内入底油,下入孜然、牛柳、薯片、大葱翻炒均匀,加辣椒面、盐、糖调味,淋红油,出锅装盘即可。

芥末秋葵炒牛肉的制作方法:

芥末秋葵炒牛肉

图:芥末秋葵炒牛肉

食材:秋葵、白玉菇、牛小排、葱、蒜、洋葱、生粉。

调料:黄油、芥末、鸡粉。

秋葵顶刀切块备用。热锅入黄油化开,下入牛肉煎熟,秋葵滑油飞水,另取热锅入黄油,把白玉菇煎至金黄色备用。锅内入底油,煸香蒜、干葱和香葱,下入牛肉、秋葵、白玉菇翻炒。加料酒、鸡粉、黑胡椒、蚝油、芥末调味,加水淀粉勾芡,加老抽上色,出锅装盘即可。

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