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20191015家政女皇视频和笔记:金沙鲈鱼脯,腊八蒜玉米烧黄鱼的制作

发布时间:2019-10-17 14:34:05 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年10月15日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《金沙鲈鱼脯》。主要介绍金沙鲈鱼脯、腊八蒜玉米烧黄鱼的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

金沙鲈鱼脯的制作方法:

金沙鲈鱼脯

图:金沙鲈鱼脯

食材:面包糠、鲈鱼、薄荷叶、面粉、黄油、咸蛋黄、鸡蛋、柠檬。

调料:鱼露。

将鲈鱼取肉切片,加入柠檬、薄荷叶、葱、姜、鱼露、盐、味精腌制入味。将鲈鱼片拍面粉、裹鸡蛋液、蘸面包糠备用。咸蛋黄剁碎,加入糖、盐、鸡精调味备用。锅内加油烧至五成热,下入面包糠炸至金黄捞出,再下入鲈鱼片炸至金黄成熟。另起锅加入黄油融化,下入咸蛋黄和面包糠小火慢炒,放入鲈鱼翻炒均匀,出锅装盘,用薄荷叶装饰即可。

腊八蒜玉米烧黄鱼的制作方法:

腊八蒜玉米烧黄鱼

图:腊八蒜玉米烧黄鱼

食材:玉米、黄鱼、水淀粉、生粉、腊八蒜

调料:白酒、香料


黄鱼打一字刀,表面拍少许淀粉,不粘锅入少量油,将黄鱼煎至两面金黄。玉米切块,草果用刀背拍开备用。锅中放底油,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果煸香。锅内加热水,加白酒、料酒、泡腊八蒜的醋、鸡精、糖、蚝油、盐、老抽调味,下入黄鱼和玉米熬煮入味后,将八角、桂皮、草果捞出,黄鱼装盘,锅中下入腊八蒜,加入水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

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